八割うどん（埼玉県三芳町）の肉汁うどん 八割のうどんとは。 強すぎるコシの武蔵野うどんの固さを八割で「心地良い喉越し」と「しなやかなコシ」の自家うどんと、 イリコの強い風味の讃岐だしを「瀬戸内イリコ」と「本カツオ節」「さば節」で八割に。豊かな…